著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
坂口 守彦,風味とテクスチャーから活魚のおいしさを語る,おいしさの科学,,東京 : 食品研究社,2006-11,2,,27-33,https://cir.nii.ac.jp/crid/1520573331164597120,