著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
岸 保行,新潟大学「日本酒学(Sakeology)」の挑戦,醤油の研究と技術 = Journal of soy sauce research and technology,13499823,東京 : 日本醤油研究所,2024,50,2,63-66,https://cir.nii.ac.jp/crid/1520582252653926656,