著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
島田 和子 and 野村 寛美 and 原 由美,豆腐の食味に及ぼす大豆リポキシゲナーゼの影響,日本食品科学工学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology,1341027X,つくば : 日本食品科学工学会,1998-02,45,2,122-128,https://cir.nii.ac.jp/crid/1520853832409096960,