著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
米田 千恵 and 粟津原 元子 and 畑江 敬子,温塩水解凍により解凍したマグロ肉の品質,日本調理科学会誌 = Journal of cookery science of Japan,13411535,東京 : 日本調理科学会,2008-10,41,5,337-343,https://cir.nii.ac.jp/crid/1520853832432791552,