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國中 明,うま味の発見と展開--86年間(1908～1993年)の軌跡,化学と生物 : 日本農芸化学会会誌 : 生命・食・環境,0453073X,東京 : 日本農芸化学会 ; 1962-,2007-08,45,8,589-591,https://cir.nii.ac.jp/crid/1520853832500953344,