著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
春日 敦子 and 藤原 しのぶ and 川村 堅,The Objective Measuring Method of Firmness of Shiitake Mushroom Considering the Histological Structure,日本調理科学会誌 = Journal of cookery science of Japan,13411535,東京 : 日本調理科学会,2001-11,34,4,348-355,https://cir.nii.ac.jp/crid/1520853832531705600,