Author,Title,Journal,ISSN,Publisher,Date,Volume,Number,Page,URL,URL(DOI)
上柿 元勝,上柿元勝シェフの日本料理界よ チェスト行け!(1)欧州のシェフに吹くジャポニスムの風,日経レストラン = Nikkei restaurants : 飲食ビジネスを勝ち抜く繁盛店経営誌,09147845,東京 : 日経BP社,2014-01,,477,10-12,https://cir.nii.ac.jp/crid/1520853832641651712,