著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
白央 篤司,食の仕事人(32)中国料理シェフ 菰田欣也(こもだきんや)さん 四川飯店グループ取締役総料理長 王道かつ、枠を超える中華を,栄養と料理,,東京 : 女子栄養大学出版部,2015-08,81,8,112-115,https://cir.nii.ac.jp/crid/1520853832642966912,