著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
田中 智子 and 逵 牧子 and 茶山 健二,手作り豆腐調製条件の違いによるミネラル含量の変化と味覚への影響,日本調理科学会誌 = Journal of cookery science of Japan,13411535,東京 : 日本調理科学会,2002-11,35,4,382-386,https://cir.nii.ac.jp/crid/1520853832790419712,