著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
河野 一世 and 北川 聰 and 川澄 俊之,2012年度第25回研究大会シンポジウム記録 日本の食をささえる発酵食品,会誌食文化研究 = Journal of food culture of Japan,18804403,町田 : 日本家政学会食文化研究部会,2013,,9,35-42,https://cir.nii.ac.jp/crid/1520853833020755200,