著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
,21世紀の食革命 「旨い」素材が蘇る,日経レストラン = Nikkei restaurants : 飲食ビジネスを勝ち抜く繁盛店経営誌,09147845,東京 : 日経BP社,2001-01,,295,24-43,https://cir.nii.ac.jp/crid/1520853833516086400,