著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
椎名 武夫,HACCP教育講座(11)生鮮食品の品質評価に関する最近の動向,日本食品保蔵科学会誌 = Food preservation science,13441213,東京 : 日本食品保蔵科学会 ; 1997-,2015-09,41,5,215-219,https://cir.nii.ac.jp/crid/1520853833890215552,