著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
源川 暢子,特集２：厨房最新情報：ホテルの厨房大変身！ 注目の新調理法,日経レストラン = Nikkei restaurants : 飲食ビジネスを勝ち抜く繁盛店経営誌,09147845,東京 : 日経BP社,2003-09-22,,333,13-19,https://cir.nii.ac.jp/crid/1520853834160449408,