著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
藤井 久美子 and 難波 和彦,衝撃式粉砕法による米粉の製パン性に関する検討 : 米粉パンの物理特性が食味に及ぼす影響,美味技術学会誌 = Journal of the Japanese Society of Taste Technology,21867224,東広島 : 美味技術学会,2015-07,14,1,19-27,https://cir.nii.ac.jp/crid/1520853834826891008,