著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
,総説特集 うま味とおいしさを生みだす科学の世界--伝統から先端技術へ,日本味と匂学会誌 = The japanese journal of taste and smell research,13404806,和光 : 「日本味と匂学会」事務局,2011-08,18,2,75-117,https://cir.nii.ac.jp/crid/1520853834860917888,