著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
,総説特集 伝統食品の科学--ルーツ、おいしさ、機能,日本味と匂学会誌 = The japanese journal of taste and smell research,13404806,和光 : 「日本味と匂学会」事務局,2007-08,14,2,93-162,https://cir.nii.ac.jp/crid/1520853834860955648,