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辻 昭二郎 and 北川 裕子,TexturometerによるめんのTextureの検討-1-めん生地のTextureの測定-1-Plungerによる特性値の差の検討,大阪樟蔭女子大学論集,02862921,東大阪 : 大阪樟蔭女子大学学術研究委員会,1976-03,,13,p91-106,https://cir.nii.ac.jp/crid/1520853835358096128,