著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
小柳 妙,製パンにおけるアスコルビン酸の使用効果について-2-ドウの物理的性質の経時変化に対するアスコルビン酸の影響,食品総合研究所研究報告 = Report of National Food Research Institute,03019780,つくば : 農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所,1979-01,,34,p29-34,https://cir.nii.ac.jp/crid/1520853835405273472,