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山田 千佳子 and 渡邉 容子 and 吉田 企世子,"ホウレンソウのゆで調理におけるシュウ酸,硝酸および還元糖含量の変化",女子栄養大学紀要,02860511,東京 : 香川栄養学園,1999,,30,135-140,https://cir.nii.ac.jp/crid/1520853835492428544,