著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
鮫島 邦彦,食肉製品の品質:結着性を中心に,食肉の科学,09167366,東京 : 日本食肉科学会,2005,46,2,161-168,https://cir.nii.ac.jp/crid/1520854805517675392,