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渋谷 直人 and 岩崎 哲也 and 竹生 新治郎,古米化に関する研究-3-米の貯蔵にともなう澱粉の性質の変化について,澱粉科学,00215406,つくば : 日本澱粉学会,1977,24,3,p55-58,https://cir.nii.ac.jp/crid/1520854805707500032,