著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
川端 晶子,調理のふ・し・ぎ(61)食文化からみたそば,食品衛生,,東京 : 日本食品衛生協会,1999-06,43,6,32-34,https://cir.nii.ac.jp/crid/1520854805913445632,