著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
,特集 食材のおいしさと科学,おいしさの科学,,東京 : 食品研究社,2010,11,,4-32,https://cir.nii.ac.jp/crid/1520854806143810048,