著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
大越 ひろ,テクスチャーの基礎としてのレオロジー,おいしさの科学,,東京 : 食品研究社,2010,13,,16-23,https://cir.nii.ac.jp/crid/1520854806144322304,