著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
岡山 謙一,マヨネーズ中の食塩および酢酸換算酸含量の電気化学的測定法〔食品の酸味とその電気化学的測定に関する研究-5-〕,日本食品工業学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology,00290394,つくば : 日本食品工業学会,1979-09,26,9,p383-390,https://cir.nii.ac.jp/crid/1521136280276279680,