著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
福永 淑子,中国の乾燥食品素材のもどし方--「かん水」の役割とその調理効果,伝統食品の研究 = Quest for traditional food,09106243,新潟 : 日本伝統食品研究会,2003-02,,25,33-40,https://cir.nii.ac.jp/crid/1521417753472809216,