著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI) ,[日本食肉研究会]創立50周年記念シンポジウム,食肉の科学,09167366,東京 : 日本食肉科学会,2009,50,2,183-216,https://cir.nii.ac.jp/crid/1521417755000527104,