著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
中野 政弘,醗酵調味料を考える--伝統性と近代化-2-,日本醤油研究所雑誌,02867958,東京 : 日本醤油研究所,1979-07,5,4,p150-159,https://cir.nii.ac.jp/crid/1521417755825999616,