著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
小林 りか,低温下での油脂物性の変化に着目した冷凍小麦ドウ中タンパク質の劣化機構の検討,年報,21880662,市川 : 飯島藤十郎記念食品科学振興財団,2019,35,,43-49,https://cir.nii.ac.jp/crid/1521417756115139072,