著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
高松 伸枝 and 望月 聡 and 樋田 宣英,漁獲時期の異なる天然・養殖鮎を用いた鮎うるかの熟成に伴う遊離アミノ酸量の変化,伝統食品の研究 = Quest for traditional food,09106243,新潟 : 日本伝統食品研究会,2004-02,,27,34-39,https://cir.nii.ac.jp/crid/1521699230379204096,