著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
大槻 耕三 and 佐藤 健司 and 中村 考志,食品化学・食品加工技術 麹納豆に含まれるフィターゼの利用:大豆食品中のフィチン酸の加水分解および微量ミネラル利用効率の改良,大豆たん白質研究,13444050,泉佐野 : 不二たん白質研究振興財団,2001-10,4,22,33-38,https://cir.nii.ac.jp/crid/1521699231017885952,