Author,Title,Journal,ISSN,Publisher,Date,Volume,Number,Page,URL,URL(DOI)
,特集 発酵食品のおいしさを科学する,おいしさの科学,,東京 : 食品研究社,2007-05,4,,4-54,https://cir.nii.ac.jp/crid/1521699231071576192,