著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
並木 利文,製パン原理と原材料(3)製パンの原材料,Pain = パン : (一社)日本パン技術研究所の製パン情報誌 : パンを作る人、パンを楽しむ人のための情報誌,00309451,東京 : J・I・B,2011-06,58,6,12-15,https://cir.nii.ac.jp/crid/1521980704992775424,