著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI) 吉田 宗弘,機能性食品の素材成分としてのミネラルの近況,ジャパンフードサイエンス : 食品加工と包装技術,03681122,東京 : 日本食品出版,2001-12,40,12,52-59,https://cir.nii.ac.jp/crid/1521980705685176832,