著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
石川 伸一,「食のテクノロジー」の最前線 分子調理学者が予期する「未来の食」とは,8020 : はち・まる・にい・まる : 財団法人8020推進財団会誌,21889082,東京 : 8020推進財団,2022-02,,21,9-15,https://cir.nii.ac.jp/crid/1521980706182136960,