著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
西村 敏英,食肉の熟成度を客観的に測る--熟成に伴う変化と熟成指標への応用,食肉の科学,09167366,東京 : 日本食肉科学会,2006,47,1,1-12,https://cir.nii.ac.jp/crid/1522262179617345408,