著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
岩間 保憲,食品を酸っぱくする添加物 : 食品に酸っぱさ(酸味)を付与する添加物である酸味料について,フードケミカル = A Technical journal on food chemistry & chemicals,09112286,東京 : 食品化学新聞社,2013-10,29,10,23-30,https://cir.nii.ac.jp/crid/1522262179851545216,