著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
川崎 勉,焙炒米による味噌醸造,味噌の科学と技術,03691047,東京 : 全国味噌技術会,1993-03,41,3,p93-98,https://cir.nii.ac.jp/crid/1522262179913575168,