著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
小栗 朋之,醤油製造技術の系統化調査,醤油の研究と技術 = Journal of soy sauce research and technology,13499823,東京 : 日本醤油研究所,2010,36,5,301-316,https://cir.nii.ac.jp/crid/1522262179960062592,