著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
田中 将行 and 牧野 泰之 and 池田 博明,醤油麹菌を用いた鰹節抽出残渣(KER)の分解について(第1報)有塩下での分解条件検討とその分解液の調理効果,日本醤油研究所雑誌,02867958,東京 : 日本醤油研究所,2004,30,3,85-90,https://cir.nii.ac.jp/crid/1522262180031875968,