著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
小泉 武夫,「発酵」によって生まれるみその老化制御機能--麹菌によってみそは生理活性作用を有する,味噌の科学と技術,03691047,東京 : 全国味噌技術会,1995-07,43,7,p229-232,https://cir.nii.ac.jp/crid/1522262180164805888,