著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
橋詰 和宗,大豆蛋白質の凍結変性による新食品素材の開発に関する研究,日本食品工業学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology,00290394,つくば : 日本食品工業学会,1979-10,26,10,p450-459,https://cir.nii.ac.jp/crid/1522262180600649984,