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曲淵 哲朗 and 後藤 邦康 and 飯村 穣,"Effect of Yeast Fumarase Gene(FUM1)Disruption on Production of Malic,Fumaric and Succinic Acids in Sake Mash",醸造研究所報告,13422510,Higashihiroshima : 国税庁醸造研究所,1996-08,,168,127-133,https://cir.nii.ac.jp/crid/1522262180650676736,