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山口 直彦 and 横尾 良夫 and 藤巻 正生,味そ及びしょう油のリノール酸に対する抗酸化力〔油脂の安定性に及ぼすアミノ化合物の影響-5-〕,日本食品工業学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology,00290394,つくば : 日本食品工業学会,1979-02,26,2,p71-75,https://cir.nii.ac.jp/crid/1522262180785161088,