食品タンパク質の加熱殺菌を可能にするタンパク質熱安定化剤の開発
書誌事項
- タイトル別名
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- ショクヒン タンパクシツ ノ カネツ サッキン オ カノウ ニ スル タンパクシツ ネツ アンテイカザイ ノ カイハツ
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収録刊行物
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- 奨励研究報告書 / 東和食品研究振興会 編
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奨励研究報告書 / 東和食品研究振興会 編 18-20, 2014
東京 : 東和食品研究振興会