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舩津 保浩 and 岩崎 智仁,鶏挽肉とイカナゴすり身を混合した加熱ゲルのゲル形成について,New food industry = ニューフードインダストリー,05470277,国分寺 : エヌエフアイ,2011-01,53,1,47-56,https://cir.nii.ac.jp/crid/1522543655654475392,