著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
,特集 『おいしい』をよみとく食と科学--「'おいしく、食べる'の科学展」の試み,おいしさの科学,,東京 : 食品研究社,2009,10,,4-53,https://cir.nii.ac.jp/crid/1522825130978416256,