大豆蛋白質の低温処理による性状変化-1・2-
書誌事項
- タイトル別名
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- ダイズ タンパクシツ ノ テイオン ショリ ニ ヨル セイジョウ ヘンカ 1 2
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収録刊行物
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- 日本食品工業学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品工業学会 編
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日本食品工業学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品工業学会 編 10 (5), 163-169, 1963-05
つくば : 日本食品工業学会
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1523106604528936576
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- NII論文ID
- 40018330712
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- NII書誌ID
- AN00192587
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- ISSN
- 00290394
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- NDL書誌ID
- 9166557
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- 本文言語コード
- ja
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- NDL 雑誌分類
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- ZP34(科学技術--食品工学・工業)
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- データソース種別
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- NDL
- CiNii Articles