著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
兼森 秀樹,食肉・水産加工品への小麦グルテンの利用技術,ジャパンフードサイエンス : 食品加工と包装技術,03681122,東京 : 日本食品出版,2010-08,49,8,22-28,https://cir.nii.ac.jp/crid/1523106604638918400,