著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
沖谷 明紘,特別講演 わが国での過去20年における食肉・食肉製品のおいしさに関する研究の展開--筆者らの研究成果との関わりから観ての私見,食肉の科学,09167366,東京 : 日本食肉科学会,2009,50,1,15-24,https://cir.nii.ac.jp/crid/1523106604648190208,